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公司新聞
行業新聞
2022/05/05
揚州維揚豆制食品有限公司清潔生產信息公示
為切實改善公司的生產運行狀況，提升公司經濟效益、較少污染物排放，同時結合公司的發展需要，我公司自2022年4月開始全面啟動清潔生產審核工作。
2022/03/29
今天你吃豆制品了嗎？
我們說的豆制品，通常是指大豆制品，也包括其他豆類加工而成的制品。今天主要帶大家了解大豆及其制品。
冬吃豆,賽過肉!中醫教你正確喝豆漿
俗話說“冬吃豆，賽過肉”，又說“補藥一堆，不如豆漿一杯”。
2022/03/30
如何保存新鮮的豆制品
自制的水豆腐或買來的水豆腐、百葉豆腐皮和從冰箱冷凍室取出來的凍豆腐，解凍后，都可以一起放入盆中先用自來水漂洗一遍，倒掉水。再加入，沒過豆制品的自來水（冷水），不必蓋起來，保持空氣流通，如果怕落灰，可以用網罩罩起來，放在陰涼避光處，每天更換一次自來水，保持水質新鮮。十天半個月是沒問題的，豆制品一樣新鮮如初。包括買回來的血塊，都可以采用此方法。媽媽教授的多年經驗，分享給各位廚友。（此方法要比冰箱冷藏效果更好，只適用冬季低溫季節使用，高溫季節，盆里的水會發酵起泡）
豆腐加工過程中需要添加的輔料有哪些？
凝固劑是豆腐加工過程中，必不可少的輔料。從古至今，無論是豆腐加工還是其它豆類食品，除內酯豆腐外，凝固劑的添加都是不可或缺的一部分。常見的豆腐凝固劑有葡萄糖酸內酯、硫酸鈣、氯化鎂、氯化鈣、硫酸鎂等。 消泡劑的增加可減少豆腐成品中氣泡的產生，氣泡對豆腐美觀度的影響是不容忽視的。 在磨漿機運行過程中添加適量的消泡劑對消滅液體中的氣泡有決定性的作用，常用的氣泡劑有：甘油酯類、硅酮樹脂類、乳化硅油類等。一般在煮漿前加入豆漿中，以防生漿煮沸過程中起泡。
藥補一堆不如豆漿一杯
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。
